Mitos y Verdades del consumo de pescado
El pescado no llena: MITO
Aunque es cierto que se digiere más rápido que la carne, todo depende de su preparación.
Un buen acompañamiento con puré de papas y zapallo, o una rica salsa con verduras puede ayudarte a cambiar de perspectiva.
Además, ¿sabías que un argentino come, en promedio, 70 kilos de carne por año, y solo 7 kilos de pescado? Una dieta más equilibrada puede ayudarnos a mejorar nuestra salud, y sobre todo, ¡a no dormirnos después del almuerzo!
El pescado es caro: No es tan así
Aunque históricamente fue un producto caro de la canasta básica alimentaria, actualmente, en relación al precio de la carne, el pollo y el cerdo, el pescado es una buena alternativa para la mesa, y para el bolsillo.
El pescado es un alimento sano. ¡VERDAD!
La mayoría de los pescados son fuentes sanas de proteínas, con menor cantidad de grasas saturadas, grasas totales y calorías que una porción similar de carne de vaca o de ave.
Los pescados son una buena fuente de ácidos grasos del tipo omega-3, los cuales han demostrado ser importantes para el funcionamiento del cerebro.
Además, al consumir por lo menos dos porciones de pescado semanales, se reduce el riesgo de enfermedades coronarias.
Bon appetit: Ventajas del pescado
Este nutritivo alimento ayuda al corazón y protege el cerebro, todos sus beneficios.
Por Timothy Gower
5 RAZONES PARA COMER PESCADO!
1. Fortalece tu memoria
Ayuda a fortalecer la memoria y atención de niños y adultos.
2. Protege tu corazón
El pescado es rico en vitaminas, antioxidantes y minerales que tienen la capacidad de reducir el colesterol malo, los niveles de triglicéridos y elevan el colesterol bueno en tu cuerpo.
3. Te da energía
Está comprobado por la ciencia que te da la energía necesaria para poder realizar tus actividades cotidianas, por lo que es una excelente opción para quienes hacen ejercicio.
4. Aliado de su salud metabólica
El consumo de estos productos son altamente recomendables para quienes viven con diabetes o hígado graso, debido a las bondades nutricionales que posee.
5. Rico en antioxoidantes
Todos los pescados y mariscos son buenos, pero aquellos que son grasos contienen más cantidad de Omega 3 y antioxidantes, como la trucha, pez sierra y el salmón
¿El pescado congelado es igual de nutritivo que el fresco?
Los pescados congelados de manera correcta mantienen los mismos beneficios nutricionales que los pescados frescos. Ambos aportan proteínas, minerales y omega 3, entre otros nutrientes, que contribuyen al buen funcionamiento del organismo y que hacen de este alimento ideal en cualquier etapa de la vida. La congelación sirve para conservar el pescado durante un tiempo prolongado, lo que permite preservar su calidad original.
Dependiendo del tipo de producto, el pescado blanco(merluza, lenguado, etc.) puede durar unos dos meses congelado. En tanto, el pescado de carne oscura (bonito, salmón) no más de un mes debido a que es más grasoso.
Cuando se decida descongelar el producto para su consumo, la mejor opción es pasarlo a la heladera entre 8 horas a 24 horas antes de su preparación. Así todo el pescado se descongelara de manera uniforme y cada pieza mantendrá el mismo grado de frescura.
"Nunca debe volverse a congelar el pescado que previamente haya sido descongelado", advierte la especialista D'Janira Paucar, nutricionista del programa nacional "A Comer Pescado" del Ministerio de la Producción de Lima.
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